上海推广马铃薯主食化渐入佳境

摘要:

马铃薯油条、薯仔包、各种新鲜马铃薯……这些马铃薯主食产品不同以往,除了原料中加入了营养丰富的马铃薯,风味更是让人记忆犹新。

就拿马铃薯油条来说,它将30%的面粉由马铃薯粉替代,比纯面粉的油条更加“吃油”,还带着马铃薯特有的风味。薯仔包将马铃薯粉加入面粉之中,将馅料换成马铃薯,并加入一些配料,使得包子更可口,风味也更佳。

马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄,适应性广,容易种植。2015年,中国正式启动马铃薯主食化战略,把马铃薯纳入主食大家庭,有助于推进农业供给侧和需求侧的有效对接,推进马铃薯主食开发,可缓解资源环境压力,实现农业可持续发展。

据了解,目前由上海交通大学马铃薯工程技术研究中心科研团队,和上海农业科学院农产品保鲜加工研究中心科研团队,研发出了一批适合长三角区域消费者口味的马铃薯主食产品。目前已成功研发出馒头、面条、月饼、蛋挞、糕点、饮料等五十余种添加比例在10%-90%的马铃薯主食产品。

在全面推进马铃薯主食化产品研发工作的过程中,上海市农委重点推进三方面工作:首先经过实地走访考察,反复比选,选择了中国马铃薯种薯之乡——黑龙江省齐齐哈尔市克山县产出的马铃薯作为主食产品加工的原材料,推荐给本市主食产品加工企业。同时签订《马铃薯产业战略合作框架协议》,实现两地合作共赢;其次,为便于市民辨识马铃薯主食产品,树立马铃薯主食产品良好的品牌形象,确定了“上海马铃薯主食化产品”的 LOGO。为今后马铃薯主食产品的规范生产和销售,品牌推广建立了良好的基础;最后,创建微信公众号。为使广大市民更好的认识马铃薯主食产品,扩大马铃薯主食产品的知名度,加快马铃薯主食产品进入市场,使马铃薯主食产品尽快成为市民新的健康消费需求品种。